évaluation écologique des fonctions exécutives

Bonjour à tous,
Comme un certain nombre d'entre vous, je commence serieusement à chercher des informations pour mon mémoire. Je fais donc appel à ceux qui passent par la et qui on des références biblio, des infos ou des contacts qui peuvent me donner un coup de main sur le theme de l'évaluation écologique des fonctions exécutives chez les enfants et notament sur le bilan dit du gateau au chololat.

Merci d'avance et bon courage à tous ceux qui sont dans la même situation que moi.

Bonsoir, pour l'évaluation écologique, voici la recette du :
FONDANT AU CHOCOLAT

Préparation :15mn Cuisson : 20mn

Ingrédients pour 8 personnes :
- 200g de chocolat noir à dessert

- 6 œufs

- 125g de beurre (plus une noix de beurre pour le moule)

- 150g de sucre en poudre

- 1 cuillère à café de farine

Recette :

Faites fondre le chocolat. Ajoutez le beurre en morceaux. Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Beurrez, farinez le moule et versez la préparation. Faites cuite environ 20 minutes au four préalablement préchauffé à 200°C (thermostat 6)

- 1 kilo de farine

- 1 kilo de sucre en poudre

- 1 tablette de beurre (250g)

- 2 tablettes de chocolat noir à dessert

- 8 œufs


2 saladiers ; 1 casserole ; 1 bol ; 1 batteur électrique ;

1 batteur manuel ; 1 couteau ; 1 fourchette ; 1 spatule ;

1 verre mesureur ; 1 moule ; 1 chronomètre ;

2 gants protecteurs

1 tamis ; 1 écrase purée (distracteur)

Une calculatrice ; un chronomètre

Bon appétit